Habichuelas Guisadas

Habichuelas Guisada

• Aceite de Oliva
• 1 pedacito de jamón de cocinar
• 1/2 cebolla picadita
• 2 o 3 dientes de ajo o 1 cucharadita de ajo molido
• 1/2 pimiento verde dulce  (el largo color verde claro)*
• 1/2 lata de salsa de tomate
• 1  lata de habichuelas rosadas o rojas pequeñas (puedes echar 2 latas si es para más de 4 personas)
• 1 sobresito de culantro y achiote
• Cilantro picadito  (1/4 taza)
• 1-2 hojas de recao (culantro)**
• 1 papa mediana picada en pedazos grandes
• 2 o 3 pedazos de calabaza picados y con cáscara***
• 1/2 taza de agua
• Sal a gusto (yo le echo 1/2 cucharada de sal)

En una hoya mediana echas un poco de aceite de oliva (1 cucharada), sofríes el jamón hasta q este doradito añades la cebolla el ajo y el pimiento, lo sofríes todo por 1 minuto. Añades la salsa de tomate, habichuelas, el sobresito de achiote, el cilantro, las hojas de recao, papas, calabaza agua y por último sal, déjalo cocinar de 20 a 30 minutos a fuego mediano. Sírvelas con arroz blanco o guisado.

* puedes usar pimiento verde morron
** si no consigues fresco puedes sustituirlo con una cucharada de Recaito Goya

***la calabaza es bien importante para q queden espectacularmente ricas las habichuelas guisadas pero si no consigues puedes sustituirlo por una zanahoria picadita.